红茶茶多酚及抗氧化性能测定

被引：37

作者：

侯冬岩

回瑞华

刘晓媛

唐蕊

朱永强

机构：

[1] 鞍山师范学院化学系,鞍山师范学院化学系,辽宁龙兴生物科技股份有限公司,辽宁师范大学化学系,辽宁龙兴生物科技股份有限公司辽宁鞍山

[2] 辽宁师范大学化学系,辽宁大连,辽宁鞍山

[3] 辽宁师范大学化学系,辽宁大连,辽宁鞍山,辽宁大连,辽宁鞍山

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

红茶; 茶多酚; 流动注射化学发光; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用三波长-光谱法测定红茶中茶多酚的含量。本法的回收率为94%～105%,变异系数小于1.00%。用流动注射化学发光法研究了红茶的抗氧化性能,实验结果表明:红茶具有较高的茶多酚含量和较强的抗氧化性能。

引用

页码：367 / 370

页数：4

共 3 条

[1] 绿茶化学成分的研究 [J].

回瑞华 ;

侯冬岩 ;

李铁纯 ;

关崇新 .

鞍山师范学院学报, 2002, (01) :54-57

[2] 茶叶的化学成分及药理作用研究进展 [J].

于新蕊 ;

曲军 ;

丛月珠 .

中草药, 1995, (04) :219-221

[3]

Quantitative Determination of Benoxinate Hydrochloride by Three Wavelength Spectrophotometry[J]. HUI Rui-hua;HOU Dong-yan and HUI Yu-lin(The Centre of Analysis and Measurenient,Liaoning University,Shenyang, 110036).Chemical Research in Chinese Universities. 1994(04)

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