紫心甘薯多糖提取工艺研究

被引：21

作者：

高秋萍 ^{[1
]}

阮红 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江大学生命科学学院

[2] 浙江大学城市学院医学与生命科学学院

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 20期

关键词：

紫心甘薯; 水溶性多糖; 提取工艺; 优化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

为了开发利用紫心甘薯资源,对紫心甘薯中多糖的提取工艺进行研究。对热水浸提法中影响紫心甘薯多糖提取率的参数(料液比、提取温度、提取时间、提取次数、pH值、醇沉浓度)分别进行单因素试验,在单因素试验的基础上,对其中3个主要影响因素(料液比、提取温度、提取时间)进行正交试验,进一步比较几种粗多糖脱蛋白和脱色的方法。最终确定紫心甘薯多糖最佳提取条件为料液比1:15(m/V)、提取温度70℃、提取2h、提取2次、pH值中性、85%乙醇醇沉、3%三氯乙酸法脱蛋白、硅藻土脱色。

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页数：5

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