决明子保健果冻加工工艺研究

被引：10

作者：

王世宽

机构：

[1] 四川理工学院生物系

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 02期

关键词：

保健果冻; 决明子; 疗效;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS278 [固体饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

决明子中含有多种生理活性物质,具有良好的明目、降压、降脂、提高机体免疫力之功效。本文探讨了以决明子为原料研制保健果冻的工艺及配方,试制成外观诱人、口感独特的保健型果冻新品。

引用

页码：57 / 59

页数：3

共 9 条

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