乳酸菌降胆固醇体外筛选的培养基研究

被引：7

作者：

王晓君 ^{[1
]}

潘道东 ^{[2
]}

张佳程 ^{[1
]}

机构：

[1] 青岛农业大学食品学院

[2] 南京师范大学食品科学与工程学院

来源：

中国酿造 | 2010年 / 04期

基金：

国家高技术研究发展计划(863计划);

关键词：

益生菌; 培养基; 降胆固醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q93-335 [微生物培养法];

学科分类号：

摘要：

许多体外或体内实验研究表明,益生菌有一定的降胆固醇作用。探讨了10株不同的益生菌在3种不同胆固醇源的高胆固醇MRS-broth培养基中的降胆固醇效果以及生长状况,结果发现,这些益生菌在3种高胆固醇培养基中,37℃培养24h后,均表现出降胆固醇活性,其中胆固醇胶束溶液配制的高胆固醇MRS-broth具有较好的筛选效果。

引用

页码：26 / 28

页数：3

共 7 条

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