固定化辣根过氧化物酶生物传感器测定火腿肠中亚硝酸盐

被引：7

作者：

展海军

马超越

白静

机构：

[1] 河南工业大学化学化工学院

来源：

食品研究与开发 | 2011年 / 02期

关键词：

辣根过氧化物酶; 亚硝酸盐; 纳米二氧化钛;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验]; TP212.3 [生物传感器、医学传感器];

学科分类号：

摘要：

制备以电子媒介体聚苯胺和纳米TiO2固定辣根过氧化物酶（HRP）的生物传感器,研究该传感器的电化学性质。结果表明,该传感器对H2O2和NaNO2都具有很好的电催化还原性。在含有0.01mg/L～100mol/L的NaNO2（pH=9）的磷酸盐缓冲溶液中,具有良好的线性相关性,其相关系数为0.994 6,检出限为0.001 mg/L。应用于火腿肠中亚硝酸盐的测定,回收率为94%103%。

引用

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