气相色谱法快速测定奶粉中的胆固醇

被引：4

作者：

许荣年

鲍忠定

机构：

[1] 浙江省食品质量监督检验站

来源：

关键词：

气相色谱法,奶粉,胆固醇;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1998.03.038

中图分类号：

O657.71 [];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

研究了毛细管气相色谱法快速测定奶粉中胆固醇含量的方法。试样加１０ｇ氢氧化钾，５０ｍｌ９５％乙醇，在８５℃水浴下皂化４５ｍｉｎ，通过提取，水洗，浓缩，测定奶粉中胆固醇的含量。实验表明该方法操作简便，回收率为９４．４％，变异系数Ｃ．Ｖ％为０．６５。

引用

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