金针菇多糖提取条件的优化

金针菇多糖(Flammulina velutipespolysaccharides,FVP)对人体具有多种保健功效。本文采用酶解水浸提的方法提取金针菇多糖,采用单因素实验和正交实验分析了料液比、浸泡温度、纤维酶加入量、酶解时间等因素对多糖提取率的影响,确定了最佳提取工艺,为以金针菇多糖为功能因子的保健产品的开发提供理论依据和技术方法。