共 2 条
[1]
食品物性学.[M].李里特著;.中国农业出版社.1998,
颜色的仪器测定法及其在肉色测定中的应用
被引：32
作者：
杨燕军
陈有亮
机构：
[1] 浙江大学动物科学学院
[2] 浙江大学动物科学学院 杭州
[3] 杭州
来源：
关键词：
颜色;
仪器测定;
肉色;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
论述了颜色的仪器测定法的基本原理及其在肉色测定中的应用。
引用
收藏
页码：43 / 45
页数：3
相关论文