馒头专用粉的对比试验与研发

被引：4

作者：

陈革

蔡明俊

刘景尧

机构：

[1] 沈阳师范大学职业技术学院

[2] 沈阳香雪面粉有限公司

来源：

粮食与饲料工业 | 2002年 / 12期

关键词：

馒头专用粉; 参照样粉; 对比实验; 产品开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS211.4 [面粉制造];

学科分类号：

摘要：

通过对市场上用于生产馒头的几种面粉价格和品质指标进行比较和对比试验 ,以客观的面粉指标衡量 ,开发出价格适中、品质优良的馒头专用粉 ,以保证公司在市场上的竞争力度。

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共 2 条

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黄宜新 .

粮食与饲料工业, 2000, (11) :4-5

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岑涛鹏 .

粮油食品科技, 2000, (02) :37-38