大蒜油树脂微胶囊生产工艺的研究

被引：19

作者：

向云峰

杨佳祝

李平凡

王令权

程敏

机构：

[1] 四川轻化工学院!自贡

来源：

关键词：

大蒜; 油树脂; 微胶囊; 工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.02.004

中图分类号：

TS225.19 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文报导以鲜大蒜为原料，用５５％酒精为溶剂，经连续渗漉所得油树脂为心材，以食用胶为壁材，经乳化、均质、喷雾干燥而得制备大蒜油树脂微胶囊的工艺程序，并进行了技术参数的检测：微胶囊含水率７．１２％、心材包埋率９７％、收得率８９．５％、有效成分含量０．４７５８％（Ｗ／Ｗ）、溶剂残留量４．２ｐｐｍ。

引用

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