醇洗法葵花籽浓缩蛋白制备工艺及其功能特性的研究

被引：5

作者：

张维农

刘大川

胡小泓

机构：

[1] 武汉工业学院

[2] 武汉工业学院武汉市常青花园中环西路特号

[3] 武汉市常青花园中环西路特号

来源：

关键词：

葵花籽; 浓缩蛋白; 制备; 功能性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.99 [];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

对醇洗法葵花籽浓缩蛋白制备工艺及其功能特性进行了研究。通过正交试验 ,获取了最佳的工艺参数。实验结果表明 :采用 95 %乙醇溶剂两次浸洗 ,料液比分别为 1∶15和 1∶10 ,每次浸洗 4 0min ,pH为 4 5 ,温度为 5 0℃ ,可获得质量和功能性较好的浓缩蛋白产品

引用

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页数：3

共 4 条

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高锦明 ;

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张卫明 .

刘大川，胡小泓，张维农，王晔，刘彦峰 .

[4]

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