岩原鲤消化能力和营养价值的初步研究

被引：16

作者：

叶元土

罗莉

林仕梅

冯兴无

机构：

[1] 西南农业大学水产系!重庆，

来源：

四川动物 | 1998年 / 01期

关键词：

消化能力; 酶活力; 营养价值; 岩原鲤;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q959.4 [鱼纲];

学科分类号：

摘要：

用常规方法测得岩原鲤（Procyprisrabaudi）比肠长222±0．251，比内脏重0．0743±0．00752，比肝胰重0.0294±0.007711，比肠重0.0243±0．00591。体重与体长关系为：y＝0．02635X2.977，肠道前部pH值68-70，中部8－9，后部7.0－7．6，岩原鲤消化道器官组织具有较高的蛋白酶和淀粉酶活力，活力大小顺序对蛋白酶和淀粉酸在肠道均为前肠＜中肠＜后肠。岩原鲤含肉率73．9±025％，肌肉粗蛋白质75.9±3.0％，粗脂肪14.4±4．33％，肌肉必需氨基酸组成与必需氨基酸指数分析结果表明，岩原鲤为淡水鱼类中营养价值最好的一种鱼。

引用

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