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- [6] 食品安全快速检测技术[M]. - 化学工业出版社 , 王晶等主编, 2002
鸭血浆胆碱酯酶的分离纯化和性质的研究
被引：10
作者：
刘畅
陈福生
李书谦
路磊
邢淑婕
机构：
[1] 华中农业大学食品科技学院
[2] 湖北省农业科学院
来源：
关键词：
胆碱酯酶;
鸭血浆;
盐析;
离子交换层析;
凝胶过滤层析;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q55 [酶];
学科分类号：
摘要：
将鸭血浆用0.2mol/L pH7.2磷酸盐缓冲溶液等体积稀释后,以硫酸铵为盐析剂进行二次盐析、再经DEAE-52离子交换层析和Sephadex G-200凝胶过滤层析对胆碱酯酶进行分离纯化,可获得电泳纯的胆碱酯酶,纯化倍数为278.5倍,酶活回收为17.8%。实验表明,该酶的最适温度为37℃,最适pH为7.8,有过量底物抑制现象。
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