谷氨酰胺转胺酶(MTG)分批发酵中温度对S.mobaraense生长及产酶影响的模型化

研究了 2 .5L小罐培养过程中控制温度为 2 5℃～ 35℃时对细胞生长和MTG合成的影响 .结果表明 :当控制相对较低的温度时 ,细胞生长的延滞期较长 ,当控制温度较高时 ,细胞生长的延滞期较短 ,达到最大DCW和最高MTG酶活的时间均较短 ;通过研究各种不同模型对细胞生长的影响得到最适合描述S .mobaraense生长与温度之间的关系方程为Schoolfield方程 ;通过对最大DCW和最大MTG酶活进行数学模拟 ,发现方程X(U) =-a0 (θ -θ0 ) 2 +X1(U1) +a1{ 1-exp[a2 ·(θ-θ1) ) ]}能较好地描述最大DCW和最大MTG酶活与温度之间的关系 ;通过研究延滞时间与温度之间的关系 ,得到描述两者之间关系的最适关系式为 :λ =l/ (A0 +A1·T +A1·T2 +A2 ·T3 +A) 4·T4 ) ;通过对单一温度以及分阶段控制温度的细胞生长及产酶的模型预测值及实验值进行比较 ,发现模型预测值与实验结果较吻合 .图 6表 6参 18