高压湿法萃取大豆异黄酮的工艺研究

被引：14

作者：

李长彪

赵秀红

刘长江

张春红

孟宪军

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳,辽宁沈阳,辽宁沈阳,辽宁沈阳,辽宁沈阳

来源：

食品科学 | 2005年 / 09期

关键词：

高压湿法萃取; 异黄酮; 稳定性; 大豆;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品]; TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学]; 100713 [天然药物化学];

摘要：

用高压湿法萃取方法(PLE)从冷冻干燥的大豆提取大豆异黄酮并用高效液相检测,对不同溶剂、温度、压力等影响因素进行实验,确立最佳提取方案,并对PLE过程中异黄酮的稳定性进行研究。结果表明:当100℃,100个标准大气压,3个稳定的萃取周期(7min),70%的乙醇作为萃取溶剂,提取率最高为93%;温度高于100℃异黄酮游离型糖苷发生降解,温度高于150℃结合型糖苷发生分解。

引用

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