茶的功能及罐装茶饮料的制造

被引：7

作者：

胡卓炎

傅小燕

机构：

[1] 华南农业大学食工系!讲师广州石牌

来源：

食品与机械 | 1995年 / 05期

关键词：

茶; 有效成分; 功能; 罐装茶饮料加工;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1995.05.010

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

本文综述了近年研究非常活跃的作为茶叶重要活性成分的茶多酚类物质的生理功能,并介绍了罐装茶饮料的加工方法。

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页数：2

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