山药糖蛋白微波辅助提取及抗氧化活性研究

被引：13

作者：

邵海 ^{[1
,2
]}

龚钢明 ^{[2
]}

管世敏 ^{[3
]}

机构：

[1] 上海海洋大学食品学院

[2] 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院

[3] 上海师范大学生命与环境科学学院

来源：

食品工业科技 | 2009年 / 30卷 / 05期

关键词：

山药; 糖蛋白; 微波技术; 纯化; 抗氧化活性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2009.05.004

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

采用正交实验得出了微波辅助提取山药糖蛋白的优化实验条件,即微波功率200W、提取时间1min、料液比1∶10。山药提取液经脱蛋白、透析,乙醇沉淀物经DEAE-52及Sephadex G-75柱层析得到一种糖蛋白组分,经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,相对分子量为35200Da。利用α-脱氧核糖法、邻苯三酚自氧化法进行抗氧化实验,结果表明,该糖蛋白有一定抗氧化能力。

引用

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