香菇中5'-核苷酸的高效液相色谱-质谱分析

被引：25

作者：

邹耀洪 ^{[1
]}

机构：

[1] 常熟理工学院化学系江苏常熟215500

来源：

食品科学 | 2005年 / 01期

关键词：

高效液相色谱-质谱; 5’-核苷酸; 香菇;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 083202 ;

摘要：

采用高效液相色谱/质谱法,对香菇中5’-核苷酸进行了分析。在ODS柱上,以含0.05%磷酸的水-甲醇(90/10,V/V)为流动相进行了分离。以HPLC与LC/MS联合定性香菇中5’-核苷酸为5’-肌苷酸,5’-鸟苷酸,5’-尿苷酸和5’-腺苷酸。采用外标法定量,它们的标准加入回收率分别为100.4%、99.0%、97.8%、和97.2%,相对标准偏差分别为2.07%、2.18%、1.91%和2.76%,检出限分别为2.5、2.1、3.2、和3.5μg/ml。该方法准确可靠,简便易行。

引用

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