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21世纪稻米精深利用的发展趋势[J] 陈正行 无锡轻工大学学报 2004, 04
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不同方法提取米糠多糖工艺的优化研究
被引：35
作者：
王莉
陈正行
张兵
机构：
[1] 江南大学食品学院,食品科学与安全教育部重点实验室
来源：
关键词：
脱脂挤压米糠;
多糖;
提取;
超声波;
高压脉冲;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
以脱脂挤压米糠为原料,采用热水浸提、超声波和高压脉冲强化提取三种不同方法提取米糠多糖。结果表明:热水浸提法、超声波法和高压脉冲法提取米糠多糖得率分别为2．02%、2．87%和2．59%。与传统热水浸提法相比较,采用超声波和高压脉冲法强化提取米糠多糖具有迅速、节能、高效、提取率高等诸多优点。
引用
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页数：5
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