共 2 条
高压脉冲电场灭菌机理
被引：53
作者：
吴岗
郑成
宁正祥
不详
机构：
[1] 华南理工大学食品工程系!广州
[2] 不详
[3] 不详
来源：
关键词：
高压脉冲电场;
杀菌;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.3 [食品微生物学];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
对高压脉冲电场产生的原理，影响杀菌效果的因素，高压脉冲电场杀菌的有关理论进行了介绍。
引用
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