发酵乳制品

被引：28

作者：

赵瑞香

孙俊良

机构：

[1] 河南职业技术师范学院!新乡

[2] 不详

来源：

中国乳品工业 | 1999年 / 06期

关键词：

发酵乳制品; 健康促进特性; 发酵剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.54 [发酵乳制品];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

介绍了发酵乳制品的健康促进特性、生产中采用的菌种以及目前产品的种类，并且对发酵乳制品进行了展望。

引用

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