荔枝果皮过氧化物酶的纯化及部分酶学性质研究

被引：86

作者：

庞学群

段学武

张昭其

徐凤彩

季作梁

不详

机构：

[1] 华南农业大学生命科学学院

[2] 华南农业大学园艺学院

[3] 华南农业大学园艺学院广东广州

[4] 广东广州

来源：

热带亚热带植物学报 | 2004年 / 05期

关键词：

荔枝; 过氧化物酶; 纯化; 特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.1 [荔枝];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

经硫酸铵分级盐析、DEAE-Sepharose和SephadexG-75柱层析分离,从荔枝果皮中分离提纯了过氧化物酶(POD),该酶被纯化了12.5倍,产率为1.9%。经SDS-PAGE确定为单一条带。该酶最适反应温度为35℃,对热具有较强的稳定性,经75℃处理30min,酶活性只损失50%。最适pH约为6.5,但在pH4.0-8.0范围内活力仍比较稳定。该酶在25℃和0.05mol/L磷酸缓冲液(pH7.0)条件下对愈创木酚、邻苯二酚和没食子酸的Km分别是2.75、12.4和12.8mmol/L。二硫苏糖醇和抗坏血酸能完全抑制POD活性,L-半胱氨酸、柠檬酸、FeSO4、GSH、SDS和ZnSO4对POD活性有一定的抑制作用,而FeCl3和CuSO4对POD则有较好的激活作用。

引用

页码：449 / 454

页数：6

共 5 条

[1]

荔枝采后果皮花色素苷的降解与花色素苷酶活性变化 [J].

张昭其 ;

庞学群 ;

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季作梁 .

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[2]

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