小肠肠炎耶尔森菌天然抑菌剂的快速筛选

被引：4

作者：

陈默 ^{[1
,2
]}

胡长鹰 ^{[3
]}

王志伟 ^{[1
,2
]}

吴希阳 ^{[3
]}

魏华琳 ^{[3
]}

机构：

[1] 江南大学包装工程系

[2] 暨南大学包装工程研究所

[3] 暨南大学食品系

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 01期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

小肠肠炎耶尔森菌; 天然酚类物质; 抗菌活性; 生长曲线; 快速筛选;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.102

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

在96孔板中培养后利用酶标仪测定了天然酚类物质香兰素、异丁香酚、丁香酚、麝香草酚、愈创木酚存在下小肠肠炎耶尔森菌的光密度(OD)值,并绘制了相应的OD-t生长曲线,该测定方法具有快速、高通量、准确的优点。受试菌生长曲线表明:一定浓度的天然酚类物质对受试菌种有不同程度的抑制作用,其大小顺序为:异丁香酚>麝香草酚>丁香酚>香兰素>愈创木酚,对受试菌的最低抑菌浓度分别为660、1180、1280、1380、2040mg/L。

引用

页码：112 / 113+223 +223

页数：3