香兰素对细菌抑制作用的研究

被引：9

作者：

张智维

周庆礼

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 01期

关键词：

香兰素; 细菌; 抑菌作用; 稀释平板法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.01.055

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

用稀释平板法测定了香兰素对细菌的抑制作用。结果表明,香兰素对细菌有抑制作用,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.235%,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.294%,可开发研制为一种新型天然食品防腐剂。

引用

页码：183 / 184+230 +230

页数：3

共 10 条

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