壳聚糖对大肠杆菌抑制效果的研究

被引：17

作者：

罗仓学

吕嘉枥

陈雪峰

机构：

[1] 西北轻工业学院食品工程系!陕西咸阳

来源：

西北轻工业学院学报 | 2000年 / 02期

关键词：

壳聚糖; 抑菌作用; 统计分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

用圆滤纸片法测定了壳聚糖对大肠杆菌的抑制效果 ,在此基础上对实验结果进行了统计分析 ,证明壳聚糖对大肠杆菌的抑制作用达到极显著差异 ,当壳聚糖浓度为 1 .2 %时其抑制作用最佳 ,壳聚糖对大肠杆菌的最低抑菌浓度 Mic=0 .1 %

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