新型食品防腐剂

被引：51

作者：

段杉

彭喜春

彭志英

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院广州　,广州　,广州

来源：

中国食品添加剂 | 2002年 / 04期

关键词：

合成防腐剂; 天然防腐剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文介绍了一些新型的食品防腐剂(包括合成防腐剂和天然防腐剂)的特性及用途,同时还对一些具有抗菌性质的食品及一些潜在的防腐剂做了简要介绍。

引用

页码：62 / 65

页数：4

共 30 条

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