共 2 条
动物鲜骨的开发利用
被引：28
作者：
刘玉德
机构：
[1] 北京工商大学机械系!北京
来源：
关键词：
骨骼;
营养;
食品;
综合利用;
工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
动物鲜骨是一种营养十分丰富的天然资源，其营养保健的功能早已为人们所接受。本研究对动物鲜骨经高温高压作用后，再进行综合加工利用做了一些研究。
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