共 2 条
- [2] 糖复合物生化研究技术[M]. 浙江大学出版社 , 张惟杰主编, 1999
燕麦麸中β-葡聚糖提取工艺的研究
被引：45
作者：
管骁
姚惠源
机构：
[1] 江南大学食品学院
来源：
关键词：
燕麦麸;
β-葡聚糖;
提取;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2002.10.027
中图分类号：
TS210 [一般性问题];
学科分类号：
摘要：
以燕麦麸为原料进行提取β-葡聚糖的研究,在考察了料水比、温度、提取时间和pH等单因素的基础上,优化了提取工艺,确定最佳工艺为:料水比1∶18、温度80℃、提取时间2h、pH10.0。另外对除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤也进行了研究。
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