几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量

被引：8

作者：

韩涛，马红梅，李丽萍，黄万荣

机构：

[1] 北京农学院食品科学系

来源：

关键词：

硝酸盐含量; 韩涛; 红梅; 李丽萍; 万荣; 北京农学院; 梅花; 氮化合物; 亚硝酸盐; 漂烫;

D O I：

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中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

几种常见野菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量韩涛，马红梅，李丽萍，黄万荣北京农学院食品科学系１０２２０８近年来，野生蔬菜因其营养、保健、无污染等优点日益受到人们的关注。杨恩孚等人［１］曾具体分析过７２种野菜中的维生素含量，其中胡萝卜素的含量只有７种低于胡萝卜；...

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