茶叶中儿茶素类测定方法的优化

被引：35

作者：

郭颖 ^{[1
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黄峻榕 ^{[1
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陈琦 ^{[2
,3
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吴雪原 ^{[2
]}

程浩 ^{[2
]}

吴琼 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西科技大学食品与生物工程学院

[2] 黄山出入境检验检疫局

[3] 合肥工业大学

来源：

食品科学 | 2016年 / 37卷 / 06期

关键词：

茶叶; 儿茶素; 测定方法; 改进;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目前对茶叶中的5种儿茶素进行分离测定一般采用GB/T 8313—2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》中的方法,但在实际测定过程中,发现测定结果的重复性较差,空白、标准溶液与样品的溶剂不一致,标准溶液配制过程中标准品不能完全溶解,对国标中儿茶素的测定方法进行改进,用10 m L预热过的体积分数70%甲醇溶液在70℃条件下重复提取3次,合并提取液,用水定容。利用高效液相色谱仪在波长278 nm处进行检测。流动相A为体积分数0.1%乙酸溶液,流动相B为乙腈,洗脱程序为A的初始比例为95%,5 min内A的比例降至90%,保持至15 min,15～20 min内A的比例降至80%,20～25 min内A的比例升至90%,25～30 min内A的比例恢复至95%。结果表明:采用本方法测定茶叶中5种儿茶素含量可以保证标准溶液与样品溶剂的一致性,提取较完全,减少了因操作带来的误差,重复性较好,其相对标准偏差为0.75%4.50%,分离度为0.58～4.35,方法的回收率为81.4%113.0%,其相对标准偏差均在1.21%7.71%之间。

引用

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页数：5

共 10 条

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