山葡萄籽中原花青素提取工艺优化

被引：17

作者：

王新伟

赵滢

沈育杰

机构：

[1] 不详

[2] 中国农业科学院特产研究所

[3] 不详

来源：

食品科学 | 2011年 / 10期

关键词：

山葡萄籽; 原花青素; 提取; 香草醛; 高效液相色谱法(HPLC);

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

摘要：

目的:通过单因素与正交试验研究不同的提取温度、料液比、时间、溶剂体积分数等因素对原花青素提取率的影响,确定最佳提取工艺参数。方法:以山葡萄籽为原料,乙醇作为提取剂,通过香草醛-HPLC法测定提取物中原花青素的提取率,香草醛法测定黄烷—3—醇单体与原花青素的总含量,HPLC法测定黄烷—3—醇单体的含量,二者之差为原花青素总含量。结果:最佳工艺参数为乙醇体积分数70%、提取时间120min、提取温度60℃、料液比1:5(g/mL)。结论:在此工艺参数下,原花青素提取率为3.12%。

引用

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