中红外光谱鉴别苹果汁掺假

被引：4

作者：

高志明 ^{[1
]}

徐怀德 ^{[2
]}

罗杨合 ^{[1
]}

机构：

[1] 广西贺州学院生化系

[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 30卷 / 11期

关键词：

中红外光谱; 苹果汁; 掺假检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

为建立苹果汁掺假快速检测方法,用主成分投影法对所有掺假样品的中红外图谱进行分类,鉴别苹果汁的掺假。分别以5%、10%、15%、20%、25%、30%的梨汁和蔗糖溶液掺假的苹果汁能得到清楚地区分。

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页数：5

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共 2 条

[1]

模式识别优化技术及其应用.[M].陈念贻著;.中国石化出版社.1997,

[2] 果汁鉴伪技术研究进展 [J].

刘学铭 ;

肖更生 ;

陈卫东 ;

廖森泰 .

食品与发酵工业, 2006, (06) :87-91