干酪乳杆菌KM-16的筛选及其降胆固醇活性研究

被引：43

作者：

肖琳琳

董明盛

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

[2] 南京农业大学食品科技学院江苏南京

[3] 江苏南京

来源：

中国乳品工业 | 2003年 / 06期

关键词：

西藏灵菇; 干酪乳杆菌; 降胆固醇; 高脂血症;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q936 [微生物生物化学];

学科分类号：

071010 ;

摘要：

从西藏传统发酵乳(西藏灵菇)中分离筛选到1株高效降胆固醇乳酸菌KM-16。应用VITEK-32全自动微生物分析系统鉴定该菌为干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)。在液体培养基中KM-16乳酸菌对降胆固醇达51.8%。用KM-166灌胃高脂血症模型小鼠研究其对血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)的影响。结果表明,灌胃14d后,实验组小鼠血清中TC、TG浓度较对照组显著降低(P<0.01),同时HDL-C浓度有所增加,动脉硬化指数(AI)低于对照的水平。

引用

页码：7 / 10

页数：4