南瓜多糖的理化性质及单糖组成

被引：10

作者：

向东

梁平

赖凤英

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

食品工业科技 | 2004年 / 12期

关键词：

南瓜; 多糖; 分子量; 单糖; 组成;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.12.012

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

对两种南瓜多糖PP-I与PP-II进行了理化性质、分子量测定、单糖组成的研究,结果表明,用凝胶法测定的分子量PP-I为2.4×104,PP-II为3.6×104。经纸层析分析,多糖PP-I主要由半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖等单糖组成,PP-II主要是由半乳糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等单糖组成的杂多糖。

引用

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