碱解麦麸制备阿魏酸的研究

被引：43

作者：

欧仕益

张颖

张景

吴岳恒

谢德明

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

来源：

食品科学 | 2002年 / 08期

关键词：

麦麸; 阿魏酸; 低聚糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ463 [有机化合物药物的生产];

学科分类号：

摘要：

将麦麸脱脂、去蛋白质后采用正交实验,确定了碱解麦麸释放阿魏酸的最佳工艺为:氢氧化钠浓度0.5%,提取温度85℃,提取时间6h。提取液中添加100mg/L的亚硫酸钠能增加释放出的阿魏酸的保留率,并可通过增加碱浓度而缩短提取时间。碱降解后剩余的残渣较之原麦麸更易被盐酸和黑曲霉分泌的多糖水解酶降解,显示残渣可作为制备低聚糖的基料。

引用

页码：162 / 165

页数：4

共 10 条

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