谷物、果品蔬菜及植物性饲料中纤维测定方法的探讨

作者以AACC法即不溶性食物纤维法(以下简称新法),用Tecator纤维仪对谷物、果品、蔬菜及植物性饲料等29个样品进行纤维分析并与Heinneberg等人于1860年提出的粗纤维测定方法(以下简称旧法)做了比较,结果表明,在谷物类11个样品中用旧法测定纤维含量仅占新法纤维含量的9.41～34.63％;在秸杆类6个样品中旧法含量只占新法含量的44.46～74.30％,果品蔬菜类中12个样品旧法只占新法的53.62～85.29％。作者认为新法测定谷物及食品的纤维是比较适宜的分析方法。