多重PCR技术在食源性病原细菌检测中的应用

被引：31

作者：

许一平

成炜

陈福生

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院

来源：

食品科学 | 2007年 / 02期

关键词：

多重PCR; 病原细菌; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

食品中污染的病原细菌是引起食源性疾病的主要因素之一,快速检测食品中病原细菌是及时有效预防病原细菌传播及食物中毒的重要前提。多重PCR作为一种可同时检测多种病原细菌的方法应用日益广泛。本文介绍了多重PCR技术在食源性病原细菌检测中的应用现状及其多重PCR反应条件的优化,同时提出了存在的问题并对应用前景作了展望。

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页码：355 / 359

页数：5

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