核磁共振技术对食品玻璃化及玻璃化转变温度的研究

[1] 快速测量食品玻璃化转变温度新方法的研究 [J]. 食品科学, 2005, (03) : 269 - 271

[2] 食品中核磁共振状态图的应用(英文) [J]. 食品科学, 2004, (10) : 91 - 94

[3] DMA在高分子材料研究中的应用 [J]. 国外建材科技, 2004, (02) : 25 - 27

[4] DSC在食品玻璃化转变中的应用 [J]. 四川食品与发酵, 2003, (04) : 39 - 41

[5] 酶制剂在面制品中的应用 [J]. 中国食品添加剂, 2003, (05) : 68 - 73

[6] NMR在食品玻璃化转变中的应用 [J]. 粮油加工与食品机械, 2002, (10) : 33 - 35

[7] 玻璃化转变温度及其对干燥食品加工贮藏稳定性的影响 [J]. 真空与低温, 2002, (01) : 48 - 52+56

[8] DSC和脉冲NMR研究食品的玻璃化和玻璃化转变温度 [J]. 食品科技, 2001, (01) : 14 - 16+18

[9] 核磁共振及成像技术在面包制品加工与储藏过程中的研究[D]. 林向阳.南昌大学. 2006

[10] Implication of glass transition for the drying and stability of dried foods[J] . B.R Bhandari,T Howes.Journal of Food Engineering . 1999 (1)

[1] 快速测量食品玻璃化转变温度新方法的研究 [J]. 食品科学, 2005, (03) : 269 - 271

[2] 食品中核磁共振状态图的应用(英文) [J]. 食品科学, 2004, (10) : 91 - 94

[3] DMA在高分子材料研究中的应用 [J]. 国外建材科技, 2004, (02) : 25 - 27

[4] DSC在食品玻璃化转变中的应用 [J]. 四川食品与发酵, 2003, (04) : 39 - 41

[5] 酶制剂在面制品中的应用 [J]. 中国食品添加剂, 2003, (05) : 68 - 73

[6] NMR在食品玻璃化转变中的应用 [J]. 粮油加工与食品机械, 2002, (10) : 33 - 35

[7] 玻璃化转变温度及其对干燥食品加工贮藏稳定性的影响 [J]. 真空与低温, 2002, (01) : 48 - 52+56

[8] DSC和脉冲NMR研究食品的玻璃化和玻璃化转变温度 [J]. 食品科技, 2001, (01) : 14 - 16+18

[9] 核磁共振及成像技术在面包制品加工与储藏过程中的研究[D]. 林向阳.南昌大学. 2006

[10] Implication of glass transition for the drying and stability of dried foods[J] . B.R Bhandari,T Howes.Journal of Food Engineering . 1999 (1)