酪蛋白来源新型抗菌肽(Trpi)抗菌活性的初步研究

被引：29

作者：

李峦峰

庞广昌

阎亚丽

机构：

[1] 天津商学院生物工程系,天津商学院生物工程系,天津商学院生物工程系天津,天津,天津

来源：

关键词：

富含酪蛋白多肽(Trpi); 抗菌活性; 抗菌谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本实验对本实验室最近通过胰蛋白酶水解酪蛋白纯化得到了一种新的具有抗菌活性的多肽(Trpi)进行了初步的抗菌试验,实验测定了该肽的抑菌效果,结果表明该肽可抑制多种细菌的生长,尤其是对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有很强的抗菌作用,显示出该抗菌肽具有非常大的科研和应用价值。

引用

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共 5 条

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