共 11 条
- [7] GB 4789.28-2013. 食品安全国家标准 食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求[S]. 2013
- [8] GB 14963-2011. 食品安全国家标准 蜂蜜[S]. 1994
- [9] GB/T 27405-2008. 实验室质量控制规范 食品微生物检测[S]. 2008
- [10] SN/T 1800-2006. 食品和动物饲料微生物学.30°C菌落计数方法[S]. 2006
食品微生物定量检测内部质量控制方法的应用
被引：11
作者：
郭启新
[1
]
张蕾
[1
]
张妮妮
[1
]
赵芳
[1
]
杨碧垚
[2
]
和小梅
[2
]
机构：
[1] 大理州质量技术监督综合检测中心
[2] 宾川县食品药品检验检测院
来源：
关键词：
食品微生物;
定量检测;
内部质量控制;
D O I：
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.14.072
中图分类号：
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号：
摘要：
目的加强实验室食品微生物定量检测的内部质量控制。方法以蜂蜜中嗜渗酵母检测为例,根据内部质量控制技术以及GB 14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》的要求,采用空白对照、暴露实验、培养基质控、人员比对、加标回收、方法比对实验,对检测过程和结果进行质量控制。结果空白对照和暴露实验结果有效,生长率为0.81,人员比对绝对差值0.21 log10（CFU/g）,加标回收率73%～93%,方法比对绝对差值0.11 log10（CFU/g）。结论该方法可用于食品微生物定量检测的内部质量控制。
引用
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页数：4
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