人工神经网络方法在红曲杨梅果酒糖化工艺优化中的应用

被引：8

作者：

蒋益虹

郑晓冬

冯雷

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

[2] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州

[3] 浙江杭州

来源：

关键词：

神经网络; 糖化工艺; 正交试验; 果酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

提出了一种将人工神经网络技术与传统正交试验方法相结合的试验数据分析、处理和优化的新方法 ,能充分利用试验数据 ,仿真获得最优组合 ,并将该方法应用到红曲杨梅果酒的糯米淀粉双酶法糖化工艺中 ,获得了最佳工艺 ,取得了很好的效果

引用

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