一种新的中温酸性α-淀粉酶的分离纯化及酶学性质

被引：32

作者：

刘旭东

徐岩

机构：

[1] 江南大学生物工程学院/工业生物技术教育部重点实验室

来源：

应用与环境生物学报 | 2008年 / 02期

关键词：

中温酸性α-淀粉酶; 生淀粉; 纯化; 酶学性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

从Bacillus sp.中分离纯化了一种新的中温酸性α-淀粉酶,并对其酶学性质进行了研究.粗酶经硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子层析、Sephadex G-75凝胶过滤层析等步骤后获得电泳均一的α-淀粉酶,其分子量(Mr)约为56×103.该酶最适反应pH为5·0,在pH5·0～11·0范围内稳定,具有较好的耐酸特性.该酶最适反应温度为40～50℃,在40～60℃范围内稳定.在60℃、pH4·5时,该酶能快速有效水解可溶性淀粉;在pH5·0时该酶对多种生淀粉底物也具有良好的水解作用.因此,该酶有助于解决中温条件淀粉加工行业中,液化酶和糖化酶由于适用pH值的差异而无法联用的难题,是一种具有研究价值和应用前景的中温酸性α-淀粉酶.经LC-MASS-MASS分析得到了酶蛋白中两个肽段的氨基酸序列,通过比对发现,该酶与NCBI中已报道的α-淀粉酶序列具有一定的同源性,同时,在氨基酸水平上也存在着差异.

引用

页码：235 / 239

页数：5

共 5 条

[1]

蛋白质技术手册.[M].汪家政;范明主编;.科学出版社.2000,

[2]

A novel raw starch digesting thermostable α-amylase from Bacillus sp I-3 and its use in the direct hydrolysis of raw potato starch [J].