酸枣仁油的理化性质及成分分析

被引：47

作者：

卢奎

张玲丽

王萌

毕艳兰

桑守山

马丽

机构：

[1] 河南工业大学化学化工学院

来源：

中国油脂 | 2006年 / 08期

关键词：

酸枣仁油; 脂肪酸; 维生素E; 不皂化物;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ646.2 [油脂理化常数分析];

学科分类号：

082903 [林产化学加工工程];

摘要：

对酸枣仁油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。结果表明,酸枣仁油主要由6种脂肪酸构成,其中油酸、亚油酸含量最高,分别为49.1%、26.0%;通过测定酸枣仁油Sn-2位脂肪酸组成,确定了酸枣仁油甘三酯的脂肪酸分布。酸枣仁油VE总含量为18.67 mg/100 g油。使用GC/MS对酸枣仁油的不皂化物成分进行了分析,检测出7种主要物质,其中角鲨烯的含量高达39.2%(占酸枣仁油不皂化物总量)。

引用

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