亚麻籽双液相萃取中醇相组分体外抗氧化活性研究

被引：3

作者：

李高阳 ^{[1
]}

丁霄霖 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖南省农产品加工研究所

[2] 江南大学食品学院

来源：

食品科学 | 2006年 / 10期

关键词：

亚麻籽; 双液相; 醇相; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

采用体外实验方法对亚麻籽双液相萃取中乙醇相的氯仿、正丁醇和水三种提取物进行抗氧化活性研究。结果表明:乙醇相三个萃取组分中,以正丁醇提取物抗亚油酸氧化能力最强,比BHT略弱。氯仿提取物次之,强于VC,水提取物最弱。在对[DPPH·]自由基的清除能力上,正丁醇提取物最强,IC50为3.1μg/ml,比芦丁(IC50=3.38μg/ml)强。水提取物略弱于BHT,氯仿提取物最弱;正丁醇提取物对[·OH]自由基的清除能力最强,IC50为18.15μg/ml,比芦丁(IC50=7.96μg/ml)弱。氯仿提取物次之,水提取物最弱;正丁醇提取物螯合Fe2+的能力最强,氯仿提取物次之,而水提取物最弱。

引用

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