从热溶性绿茶粉中提取茶多酚的试验研究

被引：11

作者：

何春雷

罗学平

张路

杜晓

杨安

机构：

[1] 四川省茶业科学与工程重点实验室,四川农业大学茶学系

来源：

食品科技 | 2006年 / 12期

关键词：

热溶性绿茶粉; 茶多酚; 提取工艺;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.12.026

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

试验以热溶性茶粉为原料制备高纯度茶多酚,比较了不同浸提时间、不同乙醇浓度、不同乙醇体积的条件下,茶多酚产品的提取率;并分析了茶多酚在各个工序中的损失情况,认为乙酸乙酯萃取工序中茶多酚损失最严重;采用正交试验方法确定了茶多酚提取的最佳工艺条件为浸提时间15min、乙醇浓度65%、绿茶粉与乙醇质量体积比为1∶10。

引用

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