物理杀菌方法进展

被引：3

作者：

史苏佳

曹栋

机构：

[1] 江南大学

[2] 江南大学无锡

[3] 无锡

来源：

山西食品工业 | 2004年 / 03期

关键词：

食品杀菌; 原理; 应用; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了食品工业中除传统加热杀菌以外的其他几种新的杀菌方法、原理及在食品加工中的应用。

引用

收藏

页码：7 / 8

页数：2

相关论文

共 2 条

[1] 辐射技术在食品加工中的应用 [J].

徐刚 ;

梁红波 ;

施文芳 .

辐射研究与辐射工艺学报, 2002, (01) :1-6

[2] 高压电场用于食品杀菌的初步探讨 [J].

陈忆凤 ;

朱勤 ;

李洪扬 ;

霍中卉 .

粮食与食品工业, 1996, (03) :9-12