房山区农民膳食基线调查

本文报告５３３名年３５～７４岁北京市房山区农民１９９１～１９９２年膳食调查的结果。此结果反映了房山区农民的膳食结构现状，表明了目前膳食结构中存在的某些易于导致心血管病发病的危险因素，如高钠摄入的同时伴有钾、钙的摄入偏低，以及膳食中优质蛋白质摄入较少等问题，北京市房山区农民膳食结构至少代表北方部份经济较发展地区农民的膳食结构，本文针对他们膳食中存在的问题，探讨改进的措施，为今后改善人群不合理的膳食结构，特别是对经济逐渐发达的地区，在改善生活的同时采用合乎健康要求的膳食结构，对预防心脑血管病的发生和发展是有益的。