天然抗氧化剂之间的协同作用研究进展

被引：70

作者：

盛雪飞

彭燕

陈健初

机构：

[1] 浙江大学生工食品学院

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 07期

关键词：

天然抗氧化剂; 协同作用; 高效;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.087

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了天然抗氧化剂之间的协同作用机理,评价协同作用的方法,以及国内外对天然抗氧化剂协同作用的研究进展。

引用

收藏

页码：414 / 417+421 +421

页数：5

相关论文

共 20 条

[1] 茶多酚西洋参抗氧化活性比较及协同增效作用研究 [J].

王岳飞 ;

李磊 ;

谢争珍 ;

杨贤强 .

中外医疗, 2008, (29) :68-68

[2] 水溶性辅酶Q10与维生素E协同抗氧化作用研究 [J].

白宁宁 ;

徐彩菊 ;

丁钢强 ;

陈集双 ;

孟佳 ;

傅剑云 .

现代预防医学, 2007, (20) :3840-3841+3844

[3] 天然抗氧化剂的提取分离及功能研究 [J].

郝婕 ;

董金皋 .

河北林果研究, 2005, (04) :67-70

[4] 苦荞叶提取物抗氧化性及其协同效应的研究 [J].

曹艳萍 .

西北农林科技大学学报(自然科学版), 2005, (08) :144-148

[5] 桑椹提取物抗氧化性及其协同效应的研究 [J].

韩志萍 ;

曹艳萍 .

中国油脂, 2005, (08) :47-50

[6] 丙酮体系中柑橘皮中类胡萝卜素与VC及VE的协同抗氧化性研究 [J].

丁健 ;

徐娟 ;

张红艳 .

生物技术, 2004, (06) :30-32

[7] 火炬树叶的抗氧化性及其与Vc协同作用的研究 [J].

赵爱云 .

青岛大学学报(工程技术版), 2004, (02) :30-31+63

[8] 秦皮抗氧化物的提取及对食用油抗氧化作用的研究 [J].

胡迎芬 ;

杭瑚 .

中国食品添加剂, 2002, (01) :22-25+90

[9] 黄岑提取物对猪油抗氧化作用研究 [J].

孟洁 ;

杭瑚 .

粮食与油脂, 2001, (07) :39-40

[10] 当归不同炮制品与抗坏血酸及甘露醇合用清除氧自由基作用 [J].

汪凤仪 ;

吴慧平 .

南京中医药大学学报(自然科学版), 2000, (06) :353-354