苹果切片红外辐射干燥模型建立与评价

被引：52

作者：

林喜娜

王相友

机构：

[1] 山东理工大学农业工程与食品科学学院

来源：

农业机械学报 | 2010年 / 41卷 / 06期

关键词：

苹果; 红外辐射; 干燥模型; 回归分析; 评价;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.4 [水果加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

选择加热温度为60℃,辐射功率为750 W,辐射距离为100 mm,物料厚度为5 mm时的红外辐射干燥苹果切片试验数据作为实测值样本,基于Matlab软件,利用高斯-牛顿算法,对传统干燥模型进行非线性最小二乘数据拟合求解,确定干燥系数。通过决定系数R2、误差平方和(SSE)及均方误差的根(RMSE)等拟合优度评价指标对各种干燥模型进行评价。结果表明,用Modified Page equation-Ⅱ模型能够更好地预测和控制苹果切片红外辐射干燥过程。

引用

收藏

页码：128 / 132

页数：5

相关论文

共 10 条

[1] 地黄真空红外辐射干燥模型 [J].

刘云宏 ;

朱文学 ;

马海乐 .

农业机械学报, 2010, 41 (01) :122-126

[2] 果蔬红外辐射干燥动力学的影响因素综述 [J].

王相友 ;

林喜娜 .

农业机械学报, 2009, 40 (10) :114-120

[3] 荔枝在不同红外辐射源下真空干燥优化试验 [J].

徐凤英 ;

李长友 ;

陈震 .

农业机械学报, 2009, 40 (04) :147-150+106

[4] 红外加热技术在农业物料加工中的应用 [J].

王相友 ;

操瑞兵 ;

孙传祝 .

农业机械学报, 2007, (07) :177-182

[5]

MATLAB工程数学[M]. 电子工业出版社 , 苏金明, 2005

[6]

红外辐射加热干燥原理与应用[M]. 机械工业出版社 , 糜正瑜等编著, 1996

[7] A new model for single-layer drying [J].

Midilli, A ;

Kucuk, H ;

Yapar, Z .

DRYING TECHNOLOGY, 2002, 20 (07) :1503-1513

[8] Determination of water content of dried fruits by drying kinetics [J].

Karathanos, VT .

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, 1999, 39 (04) :337-344

[9] AN OPTIMIZATION OF INTERMITTENT CORN DRYING IN A LABORATORY SCALE THIN-LAYER DRYER [J].

ZHANG, Q ;

LITCHFIELD, JB .

DRYING TECHNOLOGY, 1991, 9 (01) :233-244

[10]

Mathematical modelling of the thin layer solar drying of sweet potato slices .2 L. M. Diamante and P. A. Munro. Solar Energy . 1993