日粮营养水平对猪胴体品质和肉质性状的影响

被引：6

作者：

李梦云 ^{[1
]}

陈代文 ^{[2
]}

张克英 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南郑州牧业工程高等专科学校

[2] 四川农业大学动物营养研究所

来源：

饲料研究 | 2008年 / 12期

关键词：

猪; 营养水平; 胴体品质; 肉质性状;

D O I：

10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2008.12.013

中图分类号：

S828 [猪];

学科分类号：

摘要：

挑选体质量约70kgDLY的12头猪,随机分为2组,分别饲喂高营养水平和低营养水平2种日粮,高营养水平DE为13.81MJ/kg和CP14,低营养水平DE为12.55MJ/kg和CP11。体质量达到约100kg时屠宰,测定胴体性状和肉质性状,以探讨营养水平对肉质的影响。结果表明,饲粮营养水平影响肉质,高营养水平有提高屠宰率、瘦肉量、瘦肉率、眼肌面积、L值、a值和b值的趋势(P>0.05)。但滴水损失显著低于低营养水平,这表明,营养水平可影响肉质。

引用

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